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O travessão é o traço da prosa: abre o diálogo, isola o aparte, marca a interrupção. Tem a largura de um M — daí o nome inglês, em dash — e é a maior gema da gaveta.

O erro comum é o hífen dobrado --, herança da máquina de escrever que os processadores de texto corrigem em silêncio. Na web ninguém corrige por você: é — ou o caractere direto.

Errado:  A web - dizia o manifesto - seria de todos.
Certo:   A web — dizia o manifesto — seria de todos.