${var#prefixo}
Rói o começo do valor: # tira o menor pedaço, ## o maior.
A cerquilha depois do nome corta do começo do valor o que casar com o padrão: # remove o casamento mais curto, ## o mais longo. O padrão usa curingas de glob, não expressões regulares.
O uso célebre é ${caminho##*/}: come tudo até a última barra e sobra o nome do arquivo — um basename sem processo novo.
$ caminho=/var/log/colmeia/acesso.log
$ echo ${caminho#*/}
var/log/colmeia/acesso.log
$ echo ${caminho##*/}
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